#11 Vitamin A
Der Weg zur Gesundheit führt durch die Küche, nicht durch die Apotheke.
Sebastian Kneipp
Vitamin A gilt als das entscheidende Vitamin für die Sehkraft. Darüber hinaus benötigen wir Vitamin A für funktionsfähige Schleimhäute, zur Zellteilung und für verschiedene Prozesse des Immunsystems. So empfiehlt die WHO ganz konkret die Gabe von Vitamin A bei Masern, um die Gefahr von Komplikationen deutlich zu verringern. Bei winterlichen grippalen Infekten stärkt eine gute Versorgung mit Vitamin A die Schleimhäute im Nasen-Rachen-Raum und verbessert dort die Infektabwehr.
Vitamin A kommt vor allem in tierischen Produkten vor. Aber auch in orangefarbenem Obst und Gemüse. In der Adventszeit kann ein gebratenes Lachsfilet mit Kürbisspalten aus dem Ofen beispielsweise die Vitamin A-Versorgung deutlich verbessern.