#17 Selen

Apfel, Nuss und Mandelkern essen alle Kinder gern.

Theodor Storm

Selen gehört zu den essentiellen Spurenelementen, was bedeutet, dass dieser Stoff nur in kleinsten Mengen benötigt wird. Da die meisten Böden Europas als selenarm gelten, bieten tierische Lebensmittel die höchsten Werte an Selen. Mit Selen angereichertes Futter gilt in der europäischen Tierhaltung mittlerweile als Standard. Als große Ausnahme ist die Paranuss zu nennen: Schon sechs Paranüsse decken den täglichen Selenbedarf eines Erwachsenen.
Dass Selen für ein funktionsfähiges Immunsystem entscheidend ist, zeigte sich in einer Studie aus China: In Regionen mit selenreichen Böden war die Heilungsrate bei einer COVID-19-Erkrankung deutlich höher, als in Regionen mit selenarmen Böden.

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522011376?via%3Dihub