#18 Knoblauch
Die Kombination von Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft hebt die Geister im Winter.
Yotam Ottolenghi, Koch
Die schwefelhaltigen Stoffe sind es, die den Geruch und Geschmack des Knoblauchs ausmachen – und auch seine Wirkung. So wirkt der Verzehr von Knoblauch gegen Entzündungen, gegen zu hohen Blutdruck und gegen Pilze im Körper. Insbesondere seiner Wirkungsweise gegen Bakterien ist ihm die Bezeichnung als „natürliches Antibiotikum“ zu verdanken.
Auch in der Prävention vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Darmkrebs hat sich regelmäßiger Verzehr von Knoblauch bewiesen. Dabei ist Knoblauch möglichst roh zu verwenden oder sollte der Mahlzeit erst zum Ende der Garzeit zugegeben werden.
